Meursault 1er cru – Santenots
Le Terroir
C’est le plus Volnaysien des climats de Meursault, qui a le privilège de porter au choix, selon l’encépagement, le nom de Volnay quand il est planté en pinot noir et celui de Meursault si le chardonnay est planté. En effet, la parcelle est située au nord du village de Meursault, entre Meursault et Volnay, et le sol, très marneux, se prête aussi bien au pinot noir qu’au chardonnay.
Le Domaine Marquis d’Angerville possède une belle parcelle de 1.05 hectare plantée en chardonnay depuis 1905, originellement par Sem d’Angerville, qui souhaitait vinifier un premier cru blanc. On ne lui en veut pas, au contraire.
Le vin
Notre Meursault Santenots exprime avant tout la minéralité de ce terroir d’exception. Notre méthode d’élevage, sans bâtonnage excessif, lui donne une énergie et une tension supplémentaire. Ce vin blanc est sec, très fruité, avec un bouquet persistant rappelant la noisette. Son gras ne s’exprime pas en attaque, mais sur la longueur. Il peut être dégusté jeune ou être conservé plusieurs années.